মটরশুটি ও বরবটির উপকারিতা,অপকারিতা এবং চাষ পদ্ধতি

• মেয়াদোত্তীর্ণ না হওয়া: বরবটি নির্বাচন করার সময় তাজা এবং মেয়াদোত্তীর্ণ নয় এমন বরবটি বেছে নিন।
• পরিমিত পরিমাণ: দৈনিক খাদ্য তালিকায় সুষম পরিমাণে বরবটি রাখুন। সাধারণভাবে, সপ্তাহে ২-৩ বার খাওয়া উত্তম।

• ধোয়া: বরবটি রান্নার আগে ভালোভাবে ধুয়ে নিন যাতে মাটির কণা এবং অন্যান্য অমেধ্য দূর হয়ে যায়।
• কাটা: বরবটির দুই প্রান্ত কেটে ফেলুন এবং মাঝের অংশ কাটতে পারেন, বিশেষ করে যদি এটি বড় এবং শক্ত মনে হয়।

• সিদ্ধ করা: বরবটি সিদ্ধ করতে হলে, এটি ভালোভাবে সিদ্ধ হওয়া উচিত যাতে এটি নরম হয় এবং রান্নায় সহজ হয়। সাধারণভাবে, সিদ্ধ করতে ৮-১০ মিনিট লাগে।
• স্টিয়ার ফ্রাই: বরবটি স্টিয়ার ফ্রাই করতে পারেন তেলের সাথে, সাথে বিভিন্ন মসলা ও মাংসের সাথে মিশিয়ে।
• সুপ: বরবটি স্যুপে যোগ করে রান্না করতে পারেন যা পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু হয়।

• শাকসবজির সাথে: বরবটির সাথে অন্যান্য শাকসবজি যেমন গাজর, আলু, বা টমেটো যোগ করা যেতে পারে যা খাবারকে আরো পুষ্টিকর করে।
• প্রোটিন যুক্ত করা: বরবটির সাথে ডাল, মাংস, বা দই যোগ করা যেতে পারে যাতে একটি পূর্ণাঙ্গ ও পুষ্টিকর খাবার হয়।

• সঠিক তাপমাত্রা: রান্নার সময় বরবটির ভেতরের অংশ ভালোভাবে রান্না হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। অতিরিক্ত রান্না করা এড়িয়ে চলুন কারণ এতে স্বাদ ও পুষ্টিগুণ কমে যেতে পারে।
• সংরক্ষণ: রান্না করা বরবটি: রান্না করা বরবটি ফ্রিজে ৩-৪ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
• তাজা বরবটি: তাজা বরবটি একটি শীতল, শুষ্ক স্থানে সংরক্ষণ করুন এবং দ্রুত ব্যবহারের জন্য চেষ্টা করুন।

• স্বাস্থ্যকর রান্না: রান্নার সময় অতিরিক্ত তেল এবং লবণ ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন। স্বাস্থ্যকর উপায়ে রান্না করলে বরবটির পুষ্টি বজায় থাকে।

1. মৌসুম এবং স্থান:

   • মৌসুম: মটরশুটি সাধারণত শীতকালীন ফসল, সাধারণত সেপ্টেম্বর থেকে নভেম্বর মাসে বপন করা হয় এবং মার্চ থেকে মে মাসে কাটা হয়।
   • স্থান: মটরশুটি সুষম জলবায়ুতে ভাল হয়। বৃষ্টির পরিমাণ সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রিত হলে ভালো ফলন হয়।

2. মাটি প্রস্তুতি:

   • মাটি: মটরশুটি স্যাঁতসেঁতে, হালকা দোআঁশ মাটিতে ভাল হয়। মাটি পুষ্টিমান সম্পন্ন হওয়া উচিত।
   • মাটি প্রস্তুতি: মাটি ভালভাবে চাষ করে এবং জমি সমান করে নিতে হবে। ২-৩ বার চাষ করে মাটি ঝুরঝুরে করে নিন।

3. বীজ নির্বাচন ও বপন:

   • বীজ নির্বাচন: ভালো গুণগত বীজ নির্বাচন করুন যা রোগ প্রতিরোধী।
   • বপন: মটরশুটির বীজ ১-২ ইঞ্চি গভীরতায় এবং ২-৩ ইঞ্চি দূরত্বে লাগান। বপনের পরে মাটি হালকা করে দিন এবং জল দিন।

4. সেচ:

   • প্রয়োজনীয় জল: মটরশুটি একটি মাঝারি পরিমাণ জল প্রয়োজন। অতিরিক্ত জল জমে গেলে মাটিতে পানি বেরিয়ে যায় এবং মটরশুটির ফলন ক্ষতিগ্রস্ত হয়।

5. রোগ ও পোকার নিয়ন্ত্রণ:

   • রোগ: সাধারণ রোগগুলি হলো পাউডারি মিলডিউ, বোট্রাইটিস ইত্যাদি। রোগ প্রতিরোধক ছত্রাকনাশক ব্যবহার করুন।
   • পোকা: মটরশুটির পাতার কৃমি, মথ ইত্যাদি পোকা নিয়ন্ত্রণ করতে উপযুক্ত কীটনাশক ব্যবহার করুন।

6. ফসল তোলা:

   • ফসল: মটরশুটির ফলন সাধারণত ৬০-৮০ দিনের মধ্যে প্রস্তুত হয়। ফসল তোলার সময় মটরশুটির সাদৃশ্য ও পরিপক্বতা পরীক্ষা করে নিন।

• মাটি: বরবটি দোআঁশ মাটিতে ভাল ফলন দেয়। মাটি পুষ্টিমান সম্পন্ন হওয়া উচিত এবং ভাল জল নিষ্কাশন নিশ্চিত করতে হবে।
• মাটি প্রস্তুতি: জমি ভালভাবে চাষ করে মাটি সমান করে ফেলুন এবং কমপোস্ট বা সার প্রয়োগ করুন।

• বীজ নির্বাচন: ভালো মানের বীজ ব্যবহার করুন যা রোগ প্রতিরোধী।
• বপন: বরবটির বীজ সাধারণত ১-২ ইঞ্চি গভীরতায় এবং ১-২ ফুট দূরত্বে লাগান।

• প্রয়োজনীয় জল: বরবটি মাঝারি পরিমাণ জল প্রয়োজন। জল দেওয়ার সময় মাটির পানি নিস্কাশনের সুবিধা নিশ্চিত করুন।

• রোগ: বরবটির সাধারণ রোগগুলি হলো ফুসফুস, ফিউজারিয়াম ইত্যাদি। রোগ প্রতিরোধক পদার্থ ব্যবহার করুন।
• পোকা: বরবটির পাতায় বিভিন্ন পোকা আসতে পারে যেমন পাতার কৃমি, মথ ইত্যাদি। উপযুক্ত কীটনাশক ব্যবহার করুন।

• ফসল: বরবটি সাধারণত ৪৫-৬০ দিনের মধ্যে প্রস্তুত হয়। পাকা বরবটি সংগ্রহের সময় সতর্ক থাকুন এবং সবুজ ও তাজা বরবটি নির্বাচন করুন।

খাওয়ার অপকারিতা

মটরশুটি (Green Pea) খাওয়ার অপকারিতা:

বরবটি (Ridge Gourd) খাওয়ার অপকারিতা:

লেখক এর মন্তব্যঃ

আরো পড়ুনঃ পৃথিবীর সবচেয়ে মারাত্মক কিছু ফল।